Anleitung

Fusilli mit Süßkartoffelsoße und geschmorten Zwiebeln

Zutaten

• 2 Gramm Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz, nach Geschmack
• 1 Radicchio
• 8 Gramm Walnüsse
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Gramm Süßkartoffel
• 25 Milliliter Milch
• 25 Milliliter Schlagsahne
• 1 TL Paprika edelsüß
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft
• 3 Gramm Vollkornnudeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Zutaten

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Radicchio putzen, in Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Petersilie hacken. Süßkartoffel schälen und fein würfeln.

Zubereitung der Soße

In einem Topf Kartoffelwürfel, Milch, Sahne, Paprika und Prise Salz bei kleiner Hitze 8 Minuten kochen. Mit Kartoffelstampfer zerstampfen, nach Bedarf Milch hinzufügen. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Zubereitung der Nudeln

Nudeln bissfest kochen und abgießen. Mit der Soße vermischen.

Fertigstellung

Die heiße Soße mit Nudeln servieren und mit gebratenen Zwiebeln, Radicchio, Walnüssen und Petersilie bestreuen.

Tipps

• Die Zwiebeln langsam und goldbraun braten, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.
• Frische Zutaten für beste Ergebnisse verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 4€