Anleitung

Offene Oliven-Tomaten-Lasagne

Zutaten

• 75 Gramm schwarze Oliven
• 2 Gramm Mehl
• Meersalz, nach Geschmack
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• Mehl, nach Geschmack
• 1 Kilogramm Kirschtomaten
• 5 EL Olivenöl
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 175 Gramm grüne Oliven
• 2 Sardellen
• 1 EL Kapern
• Bund Basilikum
• 5 Gramm Pecorino

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Oliven fein hacken. Mit Mehl und 1 TL Salz vermischen. Mulde formen, Eier und Olivenöl hinzufügen. Zu glattem Teig kneten, ruhen lassen.

Tomaten schmoren

Tomaten halbieren, würzen und im Ofen schmoren lassen.

Olivenmischung zubereiten

Oliven, Anchovis, Kapern in Öl braten. Basilikum zupfen. Alles vermischen und zu den Tomaten geben.

Nudelteig ausrollen

Teig dünn ausrollen, Fladen ausstechen und garen. Nudeln abtropfen lassen.

Schichten und servieren

Nudeln, Oliven-Tomaten-Mischung und Basilikum schichten. Mit restlichem Öl beträufeln und Pecorino bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Oliven und Tomaten für besten Geschmack.
• Streue etwas zusätzlichen Basilikum vor dem Servieren für Frische.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€