Anleitung

Albas Lasagne al Pesto

Zutaten

• 5 Gramm Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Liter Milch
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Gramm Basilikum
• 5 Gramm Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Gramm Parmesan
• 15 Milliliter Olivenöl
• 25 Gramm Lasagneblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bechamelsauce zubereiten

Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und etwa 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach dazugießen, gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen.

2. Pesto vorbereiten

Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Pinienkerne goldbraun rösten. Knoblauch abziehen. Parmesan fein reiben. Basilikum, Knoblauch, die Hälfte der Pinienkerne und Olivenöl zu einer Paste mixen. Parmesan unterrühren, mit Salz abschmecken. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.

3. Lasagne schichten und backen

Eine Auflaufform einfetten und etwas Bechamelsauce auf dem Boden verteilen. Abwechselnd Lasagneblätter, Pesto und Bechamelsauce einschichten. Mit Bechamelsauce abschließen und restlichen Parmesan darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten goldbraun backen. Mit restlichen Pinienkernen und Basilikum garnieren.

Tipps

• Verwende frische Basilikumblätter für das beste Aroma.
• Die Bechamelsauce regelmäßig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€