Anleitung

Pesto-Spaghetti mit Calamari und Chorizo

Zutaten

• 5 Gramm Haselnüsse
• 6 Gramm Parmesan
• 1 Bund Basilikum
• 5 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zitrone, nach Geschmack
• 2 Gramm Spaghetti
• Salz, nach Geschmack
• 12 Gramm Chorizo
• 25 Gramm Calamares
• 5 Gramm Kirschpaprika
• Pfeffer, nach Geschmack
• 0.5 Zitrone

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die dunkle Haut der Nüsse Risse bekommt. Nüsse auf ein Küchentuch geben und mit den Händen kurz rubbeln, so dass sich die dunkle Haut löst. Parmesan fein reiben. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Haselnüsse, Parmesan, Basilikum und Öl in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und etwa 2 EL Zitronensaft abschmecken.

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb nur kurz abtropfen lassen. Chorizo in Scheiben schneiden, ohne Fett in einer Pfanne langsam bei kleiner Hitze ausbraten. Inzwischen Calamari abspülen, trocken tupfen, aufschneiden, halbieren. Von einer Seite Haut diagonal einschneiden. Peppadews in Streifen schneiden. Chorizo aus der Pfanne nehmen und die Calamari im Bratfett anbraten. Tropfnasse Nudeln, Chorizo, Pesto und Peppadews in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€