Anleitung

Vollkorn-Spaghetti Bolognese

Zutaten

• 25 Gramm Karotte
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 EL Öl
• 3 Gramm Rindertatar
• 1 Gramm Hackfleisch
• 8 Gramm Tomate
• 2 TL getrocknete italienische Kräuter
• 2 EL Tomatenketchup
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Gramm Vollkornspaghetti

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Möhren schälen. Den Staudensellerie putzen und dabei eventuell die Fäden abziehen, Sellerie abspülen. Zwiebel abziehen. Möhren, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Bolognese Zubereitung

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem großen Topf erhitzen und beide Hacksorten darin krümelig und braun anbraten. Die Gemüsewürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten lassen. Tomatenstücke, 150 ml Wasser, Kräuter und Ketchup dazugeben, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten einkochen lassen.

Spaghetti Zubereitung

In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die Vollkornspaghetti darin nach Packungsanweisung gar kochen. Abgießen und mit der Bolognese servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein intensiveres Aroma.
• Statt Rindertatar und Hackfleisch kannst du auch andere Fleischsorten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€