Anleitung

Belgische Muscheln mit Pommes frites Rezept

Zutaten

• 1.5 kg festkochende Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 4 kg Miesmuscheln
• 2 g Schalotten
• 4 El Olivenöl
• 2 Stiele Thymian
• 1 ml Weißwein
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Pommes frites

Kartoffeln schälen, waschen und in 1,5 cm dicke Stäbchen schneiden. In Fritteuse bei 110-120 Grad vorgaren, abtropfen lassen und goldbraun backen. Mit Salz würzen.

Zubereitung der Muscheln

Muscheln waschen, Bärte entfernen und Muscheln säubern. Schalotten schneiden. Muscheln mit Schalotten, Thymian, Weißwein garen. Offene Muscheln aussortieren.

Fertigstellung

Muscheln herausnehmen, geschlossene Muscheln entfernen. Zweite Hälfte der Muscheln zubereiten und alle Muscheln in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Tipps

• Verwenden Sie frische Muscheln für besten Geschmack.
• Passen Sie die Würzung der Pommes frites nach Ihrem Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 65g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 12€