Anleitung

Französisches Pfannengemüse auf Rumpsteak

Zutaten

• 2 Schalotten
• 15 Gramm Bohnen
• Salz, nach Geschmack
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Schmorgurke
• 3 Tomaten
• Bund Bohnenkraut
• 4 EL Öl
• 4 Rumpsteaks
• 2 EL Butterschmalz
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotten abziehen und würfeln. Bohnen putzen, abspülen und 1 Minute kochen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und abspülen. Aubergine und Gurke vorbereiten. Tomaten häuten und würfeln. Bohnenkraut hacken.

Zubereitung

Schalotten in heißem Öl glasig dünsten. Bohnen und Paprika dazugeben und 10 Minuten dünsten. Aubergine, Gurke und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Rumpsteaks braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse abschmecken, mit Bohnenkraut bestreuen und auf den Steaks anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Das Gericht passt gut zu einem Glas Rotwein.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€