Anleitung

Rumpsteak mit Couscous-Salat Rezept

Zutaten

• 22 g Zuckerschote
• Salz, nach Geschmack
• 4 Tomaten
• 2 rote Zwiebeln
• 12 El Sojasauce
• 8 El Mirin-Reiswein
• 8 El Limettensaft
• 1 El Sesamöl
• 3 El Sonnenblumenöl
• 8 El Couscous
• 4 Rumpsteaks
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 8 El Butterschmalz
• 1 Bund glatte Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Couscous-Salats

Zuckerschoten putzen, halbieren und für etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Tomaten vierteln, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Sojasauce, Mirin, Limettensaft, Sesamöl und Sonnenblumenöl vermengen. Tomaten, Zwiebeln und Zuckerschoten hinzufügen. Couscous nach Anweisung zubereiten. Zum Schluss Petersilie grob hacken und unter den Couscous mischen.

Zubereitung der Rumpsteaks

Rumpsteaks waschen, trocken tupfen und den Fettrand einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin etwa 3 Minuten pro Seite braten. Anschließend in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für optimale Aromen.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten kurz ruhen, um die Säfte zu verteilen und es zarter zu machen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€