Anleitung

Fusilli mit Paprika-Pesto

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Gramm italienischer Hartkäse
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Gramm Pinienkerne
• 4 EL Olivenöl
• 2 Gramm Fusilli
• Salz, nach Geschmack
• 2 Gramm getrocknete Tomate
• 1 Riesengarnelen
• 1 TL Chiliflocken
• 2 Stiele Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Paprika vorbereiten

Backofengrill auf 250 Grad vorheizen. Paprika vierteln, putzen, abspülen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der 2. Schiene von oben 10 Minuten grillen, bis die Haut schwarz ist. Paprika mit einem feuchten Tuch bedecken, abkühlen lassen, häuten und grob schneiden.

Paprika-Pesto zubereiten

Knoblauch abziehen und hacken. Paprika, Knoblauch, Käse, Zitronensaft, Pinienkerne und 3 EL Öl pürieren.

Fusilli kochen

Fusilli nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.

Garnelen braten

Tomaten in Streifen schneiden. Die Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Chiliflocken würzen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen und Tomaten darin 3-4 Minuten braten.

Fertigstellen

Nudeln abgießen, tropfnass zurück in den Topf geben und mit dem Paprika-Pesto mischen. Mit Garnelen und Tomaten anrichten und mit Basilikum bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Paprika für das beste Aroma.
• Variiere die Menge der Chiliflocken je nach gewünschter Schärfe.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€