Sauerbraten-Rouladen Rezept
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Ein köstliches Rezept für Sauerbraten-Rouladen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- weiße Zwiebel 2
- Suppengrün 1 Bund
- Gewürzgurke 50 g
- durchwachsener Speck 80 g
- Rinderroulade 4
- Salz 0
- Pfeffer 0
- mittelscharfer Senf 4 Tl
- Öl 3 El
- Tomatenmark 2 El
- Rotweinessig 4 El
- Rotwein 150 ml
- Rinderfond 400 ml
- Lorbeerblatt 1
- Gewürznelke 2
- Wacholderbeere 2
- Rosine 50 g
- Zucker 0
Anleitung
Sauerbraten-Rouladen Rezept
Zutaten
- 2 weiße Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 5 g Gewürzgurke
- 8 g durchwachsener Speck
- 4 Rinderroulade
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Tl mittelscharfer Senf
- 3 El Öl
- 2 El Tomatenmark
- 4 El Rotweinessig
- 15 ml Rotwein
- 4 ml Rinderfond
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelke
- 2 Wacholderbeere
- 5 g Rosine
- Zucker, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Füllung vorbereiten
Zwiebel, Möhren, Gurken und Speck fein würfeln. Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Gemüse und Speck als Füllung auf die Rouladen verteilen, aufrollen und feststecken.
Rouladen anbraten
Rouladen scharf anbraten, Suppengrün, Zwiebel und Tomatenmark dazugeben. Mit Essig und Rotwein ablöschen, Fond hinzufügen und mit Gewürzen schmoren lassen.
Sauce zubereiten
Gemüse pürieren, durch ein Sieb streichen. Rosinen hinzufügen, abschmecken und mit den Rouladen servieren.
Tipps
- Die Rouladen können auch im Slow Cooker zubereitet werden.
- Serviere die Rouladen mit Kartoffelpüree und Rosenkohl für ein klassisches Gericht.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g
Preis pro Portion: ca. 8€
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