Anleitung

Vegetarischer Braten

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 1 Dose Kidneybohnen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 5 Gramm braune Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Stiele Thymian
• 5 Stiele Petersilie
• 4 Gramm italienischer Hartkäse
• 3 EL Semmelbrösel
• 4 EL Leinsamen
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Bio-Eier
• 1 EL Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofengrill auf 240 Grad vorheizen. Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Grill 10–12 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen.

Zubereitung

Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und fein hacken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten. Knoblauch und Pilze hinzufügen, braten bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung abkühlen lassen.

Weiterverarbeitung

Bohnen-Pilz-Mischung pürieren, mit restlicher Mischung vermengen. Kräuter und Käse hacken. Alle Zutaten gut verrühren. Masse zu einem Laib formen und quellen lassen. Paprikahälften häuten und auf den Braten legen. Im vorgeheizten Ofen backen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere den vegetarischen Braten mit einer würzigen Soße.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€